20230921 香港荼香（Le Galet)

香港荼香（Le Galet) 

晚餐Set HKD$880 (+10%服務費） 

哥德風的精緻歐菜餐廳
古典優雅的歐洲木製傢俬，配上舊化效果的裝潢，餐廳內佈置滿古董擺設，好像到了哥德式教堂，又帶點博物館的高雅，古色古香！
每季菜式因應時節變化，盡顯主廚心思及功力！

Carabineros Prawns （西班牙紅蝦）
西班牙紅蝦加上沙律醬料，再用曲奇皮盛上。精𡟹而典雅的賣相，紅蝦清甜，配微酸的沙律醬料，再混合脆卜卜的曲奇皮，清爽開胃的小食。

Homemade Bread with Sea Salt Butter（自家製麵包配海鹽牛油）
脆脆果仁加上粗糙煙靭的麵包皮，內𥚃軟綿的正宗法式麵包，口感一流，配上微鹹的海鹽，再加上牛油的香甜。友人都驚訝於我這個不好麵包的人，竟然能吃完整個麵包。

French Caviar, Crabmeat, Salmon Roe,
Romaine Lettuce with Black Garlic Sauce（法國魚子醬•蟹肉•三文魚籽 •羅馬生菜）
新鮮的羅馬生菜，整整齊齊的放上魚子醬丶蟹肉及三文魚籽，色彩斑斕鮮艷，視覺上的盛宴。新鮮清爽的生菜配上鹹鹹的海鮮味，再提升一個層次，鮮味上的天花板。

"Le Galer Style" Bouillabaisse（"茶香”海鮮濃湯）
類蕃茄味的海鮮濃湯，口感非常creamy，味道濃郁厚實，跟清甜的鮮蝦，形成強烈對比，又帶點畫龍點睛的感覺。

Soft-boiled Egg glazed with Japanese Pumpkin Puree, Smoked Salmon Foam（半熟水煮嫩蛋•日本南瓜蓉•煙燥三文魚泡）
流心的水煮蛋，Q彈的外皮，加上入口溶化的三文魚泡，口感特別，味道豐富複雜。

主菜（二選一）
Scallop Mousse and Black Cod wrap with Carrot Sliced
served with Clams, White Wine & Cream Sauce, Carrot Bubble
黑鱈魚帶子慕絲甘筍卷 配蜆肉白酒忌廉汁 •甘筍泡沫
甘筍泡沫一個一個的在口中爆開，口感輕盈而細膩，清甜的甘筍味道慢慢混進黑鱈魚及帶子慕絲，再加上白酒忌廉汁及蜆肉，清爽而細緻，海鮮及蔬菜的完美配搭！

或
Braised Wagyu Beef Cheek in Red Wine Gravy, served with Truffle Mashed Potato and Asparagus（紅酒燴和牛面頰 •黑松露薯蓉 •蘆筍）
口感細嫩的和牛面頰，燴上紅酒的甜，黑松露薯蓉的香，蘆筍的鮮，層次分明而複雜，令人難以忘懷的菜式！

甜品
水果拼透明啫喱
用餅狀的透明啫喱包裹青提子，上加忌廉及橙皮，再配上士多啤梨，七彩繽紛，視覺大滿足。